(相關(guān)資料圖)
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1、甘藍(lán)為十字花科、蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物,被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì),不分枝,綠色或灰綠色?;~質(zhì)厚,層層包裹成球狀體,扁球形,乳白色或淡綠色;二年生莖有分枝,具莖生葉。
2、甘藍(lán)在中國各地都有栽培,通常作蔬菜及飼料用。葉的濃汁可用于治療胃及十二指腸潰瘍。是中國重要蔬菜之一。甘藍(lán)的品種很多,除芥藍(lán)原產(chǎn)中國外,甘藍(lán)的各個變種都起源于地中海至北海沿岸。早在4000-4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培,中國東北地區(qū)俗稱“大頭菜”,云南俗稱“蓮花白”。
3、甘藍(lán)喜溫和濕潤、充足的光照。較耐寒,也有適應(yīng)高溫的能力。生長適溫一般在15-20℃。如遇30℃以上高溫,其肉質(zhì)易纖維化。對土壤的選擇要求不高,但宜于腐殖質(zhì)豐富的粘壤土或砂壤土中種植。甘藍(lán)的幼苗必須在0-10℃通過春化,然后在長日照和適溫下抽薹、開花、結(jié)果。
4、甘藍(lán)的價值主要是食用和藥用價值,其含有豐富的營養(yǎng),如優(yōu)質(zhì)蛋白,纖維素,礦物質(zhì),維生素等,吃紫甘藍(lán)可以補充營養(yǎng),強身健體。另外,甘藍(lán)菜所含的植化素可以作為重要的抗氧化劑和抗炎相關(guān)慢性疾病的預(yù)防,包含癌癥。還可以改善胃潰瘍,延緩飯后血糖上升、促進(jìn)血脂肪的代謝。另外,甘藍(lán)的變種之一羽衣甘藍(lán)還具有一定的觀賞價值。