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毛雞蛋又名旺雞蛋、雞仔蛋、毛蛋等,是雞蛋在孵化過程中受到不當?shù)臏囟取穸然蛘呤悄承┎【挠绊?,導致雞胚發(fā)育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。
毛雞蛋分類:
第一種:死胎毛蛋 是受精蛋在孵化的14至21天內,由于不當?shù)臏囟?、濕度或細菌和寄生蟲感染造成的雞胚發(fā)育停止,死在蛋殼內尚未成熟的小雞。吃了以后對健康極為不利,容易引起消化道疾病,如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
第二種:活胎毛蛋 活胎毛雞蛋又稱為活珠子,這種毛雞蛋是在雞孵化時,有意中止孵化,形成的活胎毛蛋。味道鮮美、加上半蛋半雞的獨特營養(yǎng),算是一種風味獨特的美食,對健康有益。
事實上,毛雞蛋中所含的蛋白質、脂肪、糖類、維生素或礦物質等營養(yǎng)成分,絕大部分已經在孵化過程中被胚胎利用掉了,因此并沒有太大的營養(yǎng)價值,根本不能與鮮雞蛋相比。此外,毛雞蛋中的激素含量較高,對青少年的生長發(fā)育極其不利。