天天微資訊！茶的種類 白茶較容易辨認(rèn) 一般在其干茶葉上可以看見白色的絨毛

關(guān)于茶的種類 茶的種類有哪些的知識大家了解嗎？以下就是小編整理的關(guān)于茶的種類 茶的種類有哪些的介紹，希望可以給到大家一些參考，一起來了解下吧！

　　中國茶葉達數(shù)千種之多，從工藝制作上分為：綠茶、紅茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶六大類。

(資料圖片僅供參考)

　　1.綠茶，包括：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。綠茶是不用進行發(fā)酵的，一般主要通過炒、烘、曬、蒸來制作。其中有如龍井等炒青綠茶、黃山毛峰等烘青綠茶、川青等曬青綠茶、玉露等蒸青綠茶四大類。

　　2.紅茶：不同于綠茶，紅茶是一種全發(fā)酵的茶，主要通過發(fā)酵形成紅茶色素，從而使其沖泡后出現(xiàn)紅色的茶湯和茶葉。在紅茶中又有著煙小種等小種紅茶、川紅等工夫紅茶、碎茶等紅碎茶三大類。

　　3.烏龍茶：半發(fā)酵的茶葉叫做青茶，也就是烏龍茶，是一種葉片中間綠邊緣紅，能夠沖泡出鮮濃甜淳的茶湯的茶葉。烏龍茶主要分為大紅袍等閩北烏龍茶、鐵觀音等閩南烏龍茶、鳳凰水仙等廣東烏龍茶和凍頂烏龍等臺灣烏龍茶四大類。

　　4.白茶：白茶在茶中芽較容易辨認(rèn)，一般在其干茶葉上可以看見白色的絨毛，因此它才有著白茶之稱。白茶的發(fā)酵程度僅高于綠茶，沖泡后形成清淡鮮淳的茶湯，目前常見的有白毫銀針等白芽茶和白牡丹等白葉茶兩大類。

　　5.黃茶：會沖泡出黃葉黃湯的黃茶，也是茶中的一大種類。黃茶主要是通過悶黃而形成的，制作上和綠茶差不多，不過在殺青揉捻后將其再進行悶制，使其變黃，主要有君山銀針等黃芽茶、溫州黃湯等黃小茶和廣東大葉青等黃大茶三類。

　　6.黑茶：黑茶是百分百發(fā)酵制作的茶葉，其葉片看上去為暗褐色，在發(fā)酵后看上去葉色為黑褐或者油黑色，故被叫做黑茶。黑茶在邊區(qū)少數(shù)民族中較多，一般有湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶、陜西黑茶五大類。

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