原創(chuàng)小朋小朋美食
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今天我要推薦一種超級(jí)好吃的蔬菜,莼菜!如果你還沒(méi)吃過(guò)莼菜,或者沒(méi)在家吃過(guò),那一定要試試了!
莼菜是一種生長(zhǎng)在水中的綠葉菜,被稱(chēng)為“水中燕窩”。它包裹著一層布丁,吸入嘴中滑溜溜,來(lái)不及咀嚼就下肚,留下鮮味在嘴巴慢慢回味。
莼菜是珍貴的野生水生蔬菜,含有酸性多糖、蛋白質(zhì),氨基酸,維生素,組胺和微量元素等,其應(yīng)用價(jià)值集中于醫(yī)用價(jià)值和食用價(jià)值。
在蘇州,莼菜被稱(chēng)為“太湖八仙”之一,它自帶果凍樣的膠質(zhì)。買(mǎi)回來(lái)以后,用水沖洗干凈,切點(diǎn)蒜末和小米椒,再放點(diǎn)生抽,耗油,一拌,絕絕子!
莼菜做湯很好喝,水燒開(kāi)加入莼菜,加入調(diào)料,在淋上勾芡,美味的莼菜羹就出鍋了。記得第一次喝此羹,粘稠稠的舀一勺入口,莼菜在口腔里打轉(zhuǎn),哧溜下就喝進(jìn)去了,還一個(gè)勁想會(huì)不會(huì)不消化啊。但是那個(gè)鮮美的味道讓你不容多想,忍不住喝了一口又一口。
我覺(jué)得每個(gè)人都會(huì)愛(ài)上它,它口感又鮮又滑,就像自帶雞湯味的果凍,而且營(yíng)養(yǎng)十分豐富。
自己在家涼拌超級(jí)簡(jiǎn)單,反正就是怎么做都好吃的菜。
莼菜的粘液里,含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖,有清熱排毒作用??梢阅芤种萍?xì)菌的生長(zhǎng),食之清胃火,瀉腸熱,美容養(yǎng)顏。
莼菜中含有豐富的維生素B12,它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分??捎糜诜乐螑盒载氀?,巨幼細(xì)胞性貧血,肝炎及肝硬化等病癥。
莼菜含有一種酸性雜多糖,它不僅能夠增加免疫器官--脾臟的重量,而且能明顯地促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬異物,是一種較好的免疫促進(jìn)劑,可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,預(yù)防疾病的發(fā)生。
推薦食譜:
1【涼拌莼菜】
食材:莼菜,橄欖油,蔥,姜,鹽,生抽,醋,小米辣
詳細(xì)做法:
第一步,冷水煮開(kāi)后倒入莼菜。待顏色變成翠綠色后,撈出過(guò)涼水,瀝干水分。
第二步,把莼菜放入盆中,拌上橄欖油,姜、鹽,生抽,醋,小米辣。攪拌均勻就可以吃啦。
真的非常簡(jiǎn)單,非常爽口,很適合夏天食用!
2【莼菜排骨湯】
食材:排骨,莼菜,蔥姜,食鹽,雞精,香油,胡椒面
制作過(guò)程:
第一步,莼菜沖洗干凈后,放入沸水中焯水撈出,排骨也焯水后撈出備用。