上市夢碎 “面爺爺”“面奶奶”流落街頭 開封百年老字號我們拿什么來拯救你?

老字號傳承并延續(xù)著一個(gè)城市的商業(yè)文脈。可以有老建筑，可以有老商業(yè)街，可以有老匠人，每一個(gè)日新月異的城市，怎么能怠慢甚至輕易丟棄自己的歷史記憶?

既然是一代代接力傳下來的，其產(chǎn)品形態(tài)、經(jīng)營方式甚至內(nèi)在價(jià)值觀，不可避免帶有“舊時(shí)代”的印記，所以走向新生和繁榮，并不顯得容易。但我們應(yīng)有耐心和寬容，應(yīng)先付出必要的保護(hù);每一個(gè)為其振興而作出努力的人和機(jī)構(gòu)，我們也都要給予相應(yīng)的尊重。就像天豐控股這樣。

這個(gè)世界失去的老傳統(tǒng)、老東西、老手藝已經(jīng)夠多了，我們不能在已經(jīng)失去時(shí)才感覺到它們的珍貴。當(dāng)然是要面向未來，然而看清來路，所憑依的究竟是什么?

我們的城市，是要設(shè)立這樣的歷史 “博物館”的——它容納了無數(shù)的“面爺爺”“面奶奶”，容納了無數(shù)的民間風(fēng)物，當(dāng)然也容納了我們溫馨的、久遠(yuǎn)的喜怒哀樂。

位于開封的“天豐”和“雙魚”面粉，是我們的“面爺爺”“面奶奶”。

天豐面粉公司成立于1918年，后來吸收合并了成立于1914年的益豐面粉公司，解放后收歸國營，變身開封面粉廠，而后又在改革開放后蛻變?yōu)楣煞葜啤?/p>

百年風(fēng)雨，百年沉浮，“天豐”“雙魚”面粉一直如雪在中原飄落。

然而，是啊，然而，這兩位“老人”躲過了大水，躲過了戰(zhàn)火，躲過了荒年，躲過了“重疾”（體制不活），卻沒躲過豐年的“富貴安樂”

——今年3月，繼承它們家產(chǎn)的“不孝兒孫”開封市天豐面業(yè)有限責(zé)任公司(以下簡稱“天豐面業(yè)”)，被法院裁定破產(chǎn)清算了。

破產(chǎn)清算，意味著“一無所有”“流落街頭”甚至“老無所依”。兩位百歲“老人”，可憐滿頭“白發(fā)”自飄零。

面好吃嗎?好吃!誰做的?“面爺爺”“面奶奶”!“家中有老，如同一寶”，這樣的百年品牌，如果不幸被逐出家門并變成只供觀瞻的牌位，那么，我們將情何以堪?

可以清算。但請別“清算”它們。

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1918年1月，浙江人桑鐵山在開封創(chuàng)辦天豐面粉公司(地址在今新門關(guān)街)。該公司有資本30余萬元，工人130多名，美式機(jī)磨12部，日產(chǎn)面粉3000袋，除銷售本省各主要城市外，還遠(yuǎn)銷北京、天津、上海、武漢等地。

“天豐”商號和“雙魚”品牌呱呱落地。

有人說天豐面業(yè)的前身，系益豐公司與早在1912年成立的開封永豐公司合并而成，此說法目前尚無確切考證。一種版本是，永豐面粉1912年由張普元、孟松亭等人發(fā)起籌建，到1924年改組為益豐面粉公司;初創(chuàng)時(shí)有資金庫平銀4萬兩，從漢口購買機(jī)器磨3部;1932年面臨停業(yè)時(shí)尚有資本6萬元，工人50多人，平均月產(chǎn)面粉15000袋——至于說天豐面粉公司是否在此時(shí)收購了它，并不見于官方記載。兩者都是生于開封、長于開封，年歲上增減幾歲，并不影響它們都是老字號，都是中國最早的機(jī)制面粉生產(chǎn)廠家這一事實(shí)。

1914年8月，在美國為慶祝巴拿馬運(yùn)河開航而舉辦的萬國賽會(huì)上，河南送去的產(chǎn)品獲頭等獎(jiǎng)3項(xiàng)，二等3獎(jiǎng)9項(xiàng)，三、四等獎(jiǎng)共117項(xiàng)。其中“雙魚”牌面粉就在那三個(gè)“金獎(jiǎng)”之列，與“茅臺”同光。

甭管這獎(jiǎng)是否發(fā)得“濫”，真正值得感嘆的是，在近代中國100多年動(dòng)蕩的歷史中，一個(gè)商號能磕磕碰碰地活下來，并活成一個(gè)傳奇，真的很不容易。特別是歷經(jīng)戰(zhàn)亂和解放后的公私合營，其“肉體”和“靈魂”更要先后經(jīng)受得住嚴(yán)苛的“考驗(yàn)”，沒有被污名，沒有遭受批判，這就顯示出這座城市給予它的包容和慷慨，它代代相傳的人文底蘊(yùn)，已滲透到人們的日常生活中，似乎缺了它，就像吃飯時(shí)少了鹽，勞作時(shí)缺了水。

當(dāng)然，這是物質(zhì)上的“面”，是民以食為天的“面”，聽鄭州、開封、許昌等地的一些老人說，他們早在年輕時(shí)，就知道這種名叫“雙魚”的商品糧、商品面，逢年過節(jié)，如果誰家能用“雙魚”面包一頓餃子，那這一年到頭的日子就會(huì)美滋滋的——請注意，他們那時(shí)不常說“雙魚面”，更不常說“開封天豐廠產(chǎn)的面”，而是通俗而籠統(tǒng)地概括說，“精粉面”——磨得細(xì)，磨得白，磨得甜，磨得香，和自家磨的面是不一樣的。

開封面粉廠于1949年10月1日成立，和共和國同歲。但它畢竟是純粹的國有體制，面對著外部市場競爭，其歷史負(fù)擔(dān)重、決策效率慢、發(fā)展資金缺乏等問題，逐漸在新時(shí)期市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展過程中顯現(xiàn)出來。終于，在國有體制的“搖椅”中慢悠悠地度過了整整50年后，2000年，這家企業(yè)揭不開“鍋”了，政府開始下決心對它進(jìn)行股份制改造。

想想看，只吃“面”，不吃“菜”，不吃“油”，企業(yè)怎會(huì)做到營養(yǎng)健康? “面爺爺”“面奶奶”，總不能一直這樣面黃肌瘦吧。這時(shí)候，廠里的能人竇武敢于吃螃蟹，沖上前來主導(dǎo)了這場改革——他在廠里由技術(shù)工人轉(zhuǎn)為辦公室主任，由副廠長到廠長，而后借此成為新成立的天豐面業(yè)的董事長，這一步步的跨越，正是一個(gè)力促企業(yè)“老樹發(fā)新芽”的過程。

股份制，看來是一“股”就靈。“河南省十家小麥加工轉(zhuǎn)化重點(diǎn)扶持龍頭企業(yè)”“河南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)”“河南省工業(yè)50強(qiáng)”“河南省老字號”……當(dāng)這些榮譽(yù)紛至沓來，“面爺爺”“面奶奶”披紅掛彩，一躍而成社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)的“新人”。

竇武呢，似乎更不安分，由于接觸了“更為廣闊的世界”，他開始考慮如何引入外部資本，徹底改變企業(yè)經(jīng)營機(jī)制，讓老字號走得更遠(yuǎn)。

就這樣，機(jī)會(huì)的大門洞開。一群資本“獵食者”，展現(xiàn)出靈敏的嗅覺，他們把“面爺爺”“面奶奶”，圍在了當(dāng)中。時(shí)隔多年，資本利器的寒光，還在面雪的世界里閃爍。

來的這家重整者，后來被叫作天豐控股有限公司。

百年前天豐糧庫

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2017年4月合2018年5月，天豐控股先后兩次向香港聯(lián)交所第二次遞交IPO申請。仔細(xì)梳理招股說明書，赫然發(fā)現(xiàn)，天豐面業(yè)和雙魚科技、開封天益面業(yè)等關(guān)聯(lián)公司，都是天豐控股的下屬企業(yè)。

而竇武，亦是天豐控股的股東之一，雖然只是一個(gè)小股東。

這說明，有關(guān)方面和竇武本人最初在將天豐面業(yè)推向資本市場時(shí)，想法其實(shí)很徹底。

天豐面業(yè)的改制自2000年10月始。那時(shí)，竇武持有39.43%股權(quán)，后來該企業(yè)股權(quán)幾經(jīng)變更后，竇武持股70.70%，另一位李先生持股29.30%。2006年，河南省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)公司增資并入主企業(yè)。到2011年8月，李先生將手中20.67%股份轉(zhuǎn)讓給鄭州盈堡企業(yè)管理咨詢有限公司，退出股東行列，這樣，河南農(nóng)開、鄭州盈堡和竇武，就分別持有天豐面業(yè)29.44%、50.56%、20%的股權(quán)。

不過很快，河南省農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)公司就決定公開賣掉手中持有的天豐面業(yè)29.44%的國有股權(quán)。2011年11月，這份股權(quán)在中原產(chǎn)權(quán)交易中心掛牌轉(zhuǎn)讓，掛牌價(jià)格為1684萬元。其時(shí)，也即2010年年底，天豐面業(yè)經(jīng)評估的資產(chǎn)總額為2.6億元，負(fù)債1.78億元，所有者權(quán)益0.83億元。經(jīng)拍賣，這29.44%的國有股權(quán)被天豐面業(yè)的另一股東鄭州盈堡企業(yè)管理咨詢有限公司成功拿下。

鄭州盈堡企業(yè)管理咨詢有限公司的股東，由好嘉利食品董事長王偉慶和另一自然人楊慶偉共同組成。好嘉利早就是天豐面業(yè)的忠實(shí)客戶，王偉慶本人，當(dāng)時(shí)正和思念食品一位股東操作好嘉利上市。楊慶偉呢，按天豐控股的說明書，他和上述思念食品股東是大學(xué)同學(xué)，彼此之間多有業(yè)務(wù)往來。這種鐵三角關(guān)系，注定天豐面業(yè)要成為他們進(jìn)行資本運(yùn)作的“籃中菜”“盤中餐”。

果真，從后來天豐控股上市的進(jìn)程來看，楊慶偉在其中發(fā)揮了主導(dǎo)性作用。

2014年8月，竇武拱手向“面爺爺”“面奶奶”作了個(gè)揖，不再擔(dān)任天豐面業(yè)的法人代表職務(wù)，該由此前在思念旗下供職的吉成偉接替。同時(shí)，鄭州盈堡企業(yè)管理咨詢有限公司將手中持有的天豐面業(yè)80%股權(quán)，轉(zhuǎn)讓給鄭州農(nóng)昌企業(yè)管理咨詢有限公司。后者剛剛成立于是年7月，由楊慶偉100%控股。

王偉慶從這個(gè)局中退出，原因是他的好嘉利已開始出現(xiàn)資金鏈斷裂跡象，直至到2015年10月發(fā)生 “閃崩”。之后，王偉慶被眾多債權(quán)人追討，落荒而逃，至今不知所蹤——這是插曲，按住不表。

到了2016年12月，天豐利有限公司在香港注冊成立，它成了鄭州農(nóng)昌企業(yè)管理咨詢有限公司的控股股東，楊慶偉從股東中退出。沒過多久，2017年3月，竇武也從天豐面業(yè)的股東中退出，將20%的股權(quán)轉(zhuǎn)讓給鄭州農(nóng)昌企業(yè)管理咨詢有限公司。

他和楊慶偉要離開天豐面業(yè)嗎?不，實(shí)際上他們沒“走”，而是通過層層股權(quán)架構(gòu)設(shè)計(jì)，在英屬處女群島、開曼群島注冊成立了多家私人公司，最后按照15%、60%、25%的股份比例，和另外一個(gè)張姓自然人，一躍成為天豐控股的“天花板股東”，間接控制天豐面業(yè)、雙魚食品、開封天益等企業(yè)(如圖)。

眼花繚亂的股權(quán)架構(gòu)和管理層級涉及，真不知道，他們?yōu)楹我冻鲞@般 “良苦用心”?不過有一點(diǎn)是肯定的，楊慶偉他們已不再考慮拿天豐控股在國內(nèi)上市，而是要轉(zhuǎn)戰(zhàn)海外資本市場，因?yàn)檫@種股權(quán)架構(gòu)設(shè)計(jì)，是典型的紅籌上市模式——同是2017年3月，鄭州農(nóng)昌企業(yè)管理咨詢有限公司、天豐面業(yè)及其關(guān)聯(lián)企業(yè)，都變身為外商投資企業(yè)法人獨(dú)資。這果真就是為赴海外上市鋪路了。

其情形，讓人聯(lián)想起當(dāng)年思念食品、祥龍四五到新加坡IPO，其路徑和操作手法，何其相似，何其熟稔。

(2014年，天豐面業(yè)曾為祥龍四五作出貸款擔(dān)保，后者的法定代表人高峰牽涉在內(nèi)。至此，天豐面業(yè)中出現(xiàn)了眾多我們熟悉的資本達(dá)人。

竇武在天豐控股只持有15%的股份。這種行為后來被圈內(nèi)人評價(jià)為一種“聰明之舉”——走向資本市場，他需要完全依靠楊慶偉及其背后的團(tuán)隊(duì)，自己不擅長的領(lǐng)域，交給別人去做就行了。再說能先將股權(quán)變現(xiàn)一部分，而后又能等上市“坐著分錢”，何樂而不為?

實(shí)際上，借著天豐面業(yè)改制的機(jī)會(huì)，竇武已經(jīng)成了楊慶偉“資本天團(tuán)”中的一個(gè)重要成員。 一個(gè)例證是，2011年4月，鄭州朱雀投資有限公司成立，以實(shí)業(yè)投資為主業(yè)，其股東包括竇武、楊慶偉、王偉慶、史東凱、張定軍等人。其中，張定軍持股30%，而他也正是和竇武、楊慶偉一起恭列“天花板股東”，間接控制天豐控股的那個(gè)自然人。

與他們的股東身份不一樣，職業(yè)經(jīng)理人吉成偉于2014年8月來到天豐面業(yè)等企業(yè)接替竇武，在這些單位擔(dān)任法人代表和董事會(huì)主席等職務(wù)，一直到2018年1月才去職。吉的前期經(jīng)歷與思念食品有關(guān)。1997年5月至2002年7月期間，他擔(dān)任思念食品冷凍業(yè)務(wù)的負(fù)責(zé)人，并負(fù)責(zé)冷凍食品銷售。2002年8月到2014年7月，擔(dān)任思念旗下鄭州淇樂多食品有限公司總經(jīng)理職務(wù)。而后，他被委派到天豐面業(yè)，他所領(lǐng)受的新任務(wù)是，做好經(jīng)營，輔助企業(yè)上市。

可惜，這個(gè)計(jì)劃最終以失敗而告終，他只得黯然離去。

一同離去的還有更多人。盛宴散了，只留下“面爺爺”和“面奶奶”，孤獨(dú)寂寥、形影相吊。

3

應(yīng)該說，股改后的天豐面業(yè)，一度在業(yè)務(wù)上煥發(fā)出了“青春色彩”：

在開封布局500多家面粉專賣店，銷售雙魚面粉和掛面;將綠色小麥種植基地由原來的3.5萬畝擴(kuò)展到了20萬畝;在開封西區(qū)杏花營工業(yè)聚集區(qū)上馬了幾條掛面、調(diào)味面生產(chǎn)線;另外還購地500畝，成立河南天益食品工業(yè)園，致力于小麥育種、訂單農(nóng)業(yè)、原糧收儲(chǔ)、小麥制粉、食品精深加工、工程研發(fā)等六大系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)鏈的打造，開發(fā)名優(yōu)小吃，開拓羊肉燴面、牛肉燴面、炸醬面、熱干面等調(diào)味面的市場。

2018年的招股說明書也表明，天豐控股主要以“雙魚”品牌生產(chǎn)并銷售標(biāo)準(zhǔn)面粉、專用面粉及各類面條產(chǎn)品，產(chǎn)品銷往河南、湖北、湖南等共計(jì)18個(gè)省、市、自治區(qū)。

2014年到2017年前8個(gè)月，其營收分別為5.29億元、5.77億元、6.23億元和4.06億元，每年穩(wěn)定增長，其中，面粉產(chǎn)品是其主營產(chǎn)品，銷售額貢獻(xiàn)保持在72.9%~74%，面條產(chǎn)品銷售額貢獻(xiàn)略有上升。2014年到2016年分別盈利3157萬元、3929萬元、3518萬元，也相對穩(wěn)定。

這是一個(gè)什么水平?根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)字，2016年天豐控股在河南省面粉市場排名第七，年產(chǎn)面粉23萬噸，約占0.8%的市場份額;此外，天豐控股還生產(chǎn)了12萬噸面條，約占中國總產(chǎn)量的0.19%。

而按天豐控股操盤者的估計(jì)，隨著國家食品衛(wèi)生監(jiān)督的加強(qiáng)，面條行業(yè)散亂差的局面，必然會(huì)被品牌化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化的大型企業(yè)打破。那時(shí)候，中國數(shù)百億元的面粉和面條市場缺少上十億規(guī)?；髽I(yè)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國2000多家掛面廠年產(chǎn)5000噸以上的僅100多家，1萬噸以上的只有二三十家，排名前10位的品牌企業(yè)銷量僅占總量的5%以下;而方便面排名前10位的企業(yè)，卻已達(dá)到總銷量的80%。

他們那時(shí)候的對標(biāo)企業(yè)是2012年在國內(nèi)A股上市的克明面業(yè)——這家位于湖南的建廠只有28年的企業(yè)能上市，為何我們這家位于糧食主產(chǎn)區(qū)、發(fā)展歷史已經(jīng)接近百年的企業(yè)，就不能“鯉魚躍龍門”?

2016年，中國約有3000家制粉廠，其中約1000家位于河南，這1000多家制粉廠的總產(chǎn)量約占全國面粉總產(chǎn)量的38.9%，比中國十大小麥粉公司的產(chǎn)量貢獻(xiàn)(30.1%)還要高。這種情況下，河南制粉行業(yè)需要出現(xiàn)一個(gè)整合者、一個(gè)巨無霸，需要通過它來提高行業(yè)集中度。

這種對行業(yè)趨勢的把握和對市場環(huán)境的判斷，是對的。

當(dāng)然，如果一定要說這個(gè)行業(yè)內(nèi)的大中型企業(yè)普遍存在產(chǎn)業(yè)鏈條短、加工利潤低甚至產(chǎn)能過剩等問題，那么，從業(yè)者們也不會(huì)過多辯駁。可這是2014年前后，中國所有行業(yè)都在擴(kuò)張并重整，資本市場也處于一派利好行情，像天豐控股這樣有料、有派、有業(yè)績的企業(yè)，不好好推一把，實(shí)在是太可惜了。

但“可惜”最終還是落了個(gè)“可惜”。2017年，資本市場行情開始大跌，天豐控股先后兩次遞交招股申請，其實(shí)已屬強(qiáng)弩之末，“起個(gè)大早，趕個(gè)晚集”，最終鎩羽而歸，就顯得不那么奇怪了。

為何在IPO失敗后僅僅半年多的時(shí)間，這家企業(yè)就突然之間走向了破產(chǎn)清算這條“絕路”？“爆紅”之后又突然“暴跌”，這背后到底存在著什么隱情？

時(shí)運(yùn)不濟(jì)，枉費(fèi)了一番苦心。但反過頭來要想一想的是：

網(wǎng)上公布的一些判決書透露出此間“秘密”：原來，一切都源自天豐面業(yè)、雙魚食品等天豐控股系企業(yè)涉嫌高額的民間借貸和銀行借款——高負(fù)債運(yùn)營體系下，它的資金鏈崩斷了。

據(jù)公開消息，自2017年底至今，天豐面業(yè)因民間借貸、企業(yè)借貸糾紛而被起訴的案件達(dá)到近10起，因金融借貸而被銀行起訴的案件達(dá)到6起，這幾家銀行包括杞縣農(nóng)村商業(yè)銀行、鄭州銀行、上海浦東發(fā)展銀行、焦作中旅銀行、中原銀行、中國銀行等，債權(quán)總額數(shù)億元。其他更多的由民間借貸和銀行貸款形成的債權(quán)，目前還沒有浮出水面，有待破產(chǎn)清算管理人于今年6月25日前作出詳細(xì)統(tǒng)計(jì)。

農(nóng)昌企業(yè)管理咨詢、雙魚食品等其他關(guān)聯(lián)企業(yè)的狀況，與此類似。因農(nóng)昌企業(yè)管理咨詢對天豐面業(yè)100%控股，且天豐面業(yè)又對雙魚食品100%控股，彼此關(guān)聯(lián)擔(dān)保、關(guān)聯(lián)交易較多，因而此次天豐面業(yè)破產(chǎn)，它們亦難以幸免。

其實(shí)天豐面業(yè)債務(wù)高企，并不是短時(shí)期內(nèi)形成的。按其招股說明書，2014年到2016年3年，其資產(chǎn)負(fù)債率分別達(dá)到140%、110%、60%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超于同時(shí)期的克明面業(yè)的指標(biāo)(后者保持在20%左右)。到了2018年初，天豐面業(yè)在上市無果的情況下，償債高峰期來臨，先是民間借貸案件頻發(fā)，而后各家銀行紛紛起訴并查封股權(quán)、資產(chǎn)，這家一直試圖維持光鮮的企業(yè)，終于將債臺高筑的“里子”露了出來。

這么看起來，它第二次遞交上市申請，實(shí)際上等同于拼死一搏。

4

目前，天豐面業(yè)擁有眾多類別的“雙魚”“天豐”和“魚公”商標(biāo)，這或許是它在走向破產(chǎn)清算的道路后，唯一能保留自己尊嚴(yán)的東西了。

以專業(yè)的路徑、科學(xué)的規(guī)劃、持久的毅力助推農(nóng)業(yè)企業(yè)上市，對開封這樣缺乏上市公司的地區(qū)來說，無論如何都算是一件好事。天豐面業(yè)歷經(jīng)多次改制，在企業(yè)治理、管理上已經(jīng)將一家老字號企業(yè)帶入新天地，并助其發(fā)展壯大，這在開封市的老企業(yè)中，并不多見。無奈時(shí)運(yùn)不濟(jì)，最后一刻折戟在逐漸低落的資本大潮，不能不讓方方面面感到遺憾。

“天豐”和“雙魚”可是歷經(jīng)了百年歲月的淬煉，能走到今天，其內(nèi)在的文化內(nèi)蘊(yùn)是起決定性的支撐要素，一代代傳承下來，殊為不易，也足以讓人施以恭禮。

可一出資本大戲唱完了，“面爺爺”“面奶奶”的故事難道也要畫上句號?要知道，當(dāng)然，有人說，“皮之不存，毛將焉附”，天豐這家企業(yè)的資產(chǎn)都處置了，它們的價(jià)值也就沒了，或要大大縮水了。這句話實(shí)際上是在無視歷史中“天豐”和“雙魚”的坎坷經(jīng)歷——正是一次次戰(zhàn)火、一次次災(zāi)難，讓它們在絕境中重生，在重生中壯大，終至于走到今天長命百歲。難道，在今天我們要結(jié)束它們的“生命”?

作為中國最早的機(jī)制面粉，天豐面業(yè)開創(chuàng)了先河，到今天還有廣闊的市場前景。假如時(shí)運(yùn)相濟(jì)，借助資本的力量騰飛，它一定會(huì)和全聚德、同仁堂、李錦記這些老字號企業(yè)一樣，在中原大地書寫又一個(gè)百年傳奇。

可惜——還是可惜——可惜歷史沒有給它機(jī)會(huì)。

開封是一個(gè)老字號扎堆的地方，比較知名的就有數(shù)百家，但要說歷史最久的，有據(jù)可查的是1913年開辦的王大昌茶莊和1918年創(chuàng)立的天豐面粉。和天豐面粉徹底股改不同，王大昌茶莊、又一新豫菜、馬豫興桶子雞、五福糕點(diǎn)等老字號還在恪守傳統(tǒng)的小門小戶的經(jīng)營模式，還沒有發(fā)展成現(xiàn)代治理方式，更沒有經(jīng)過資本市場洗禮，因而多數(shù)依然在市場大潮中艱難圖存。

天豐面業(yè)沖刺IPO的嘗試，讓人們看到了振興老字號的希望和可能性路徑，但同時(shí)又讓人覺察到了其中的不確定性和有可能存在的陷阱。

那種看笑話甚至幸災(zāi)樂禍的心態(tài)是不能有的。世間事，如果不去嘗試，不去探索，就永遠(yuǎn)不知道出路在哪里。而這，恰恰是開封眾多老字號所缺乏的意識和精神——它們，必須自我變革，必須勇敢地前赴后繼。

它們早已和這座城市、這座城市人的生活融為一體，延續(xù)著商業(yè)文脈。而這也正是它們的生命力所在——也許，一個(gè)企業(yè)可以衰敗，但老字號的生命卻比它更長久，可謂生生不息。

目前，“面爺爺”“面奶奶”的產(chǎn)品還在賣。開封以及河南有那么多的面粉生產(chǎn)和食品加工企業(yè)，誰若慧眼識金，誰若珍視一個(gè)商號的文化價(jià)值，那么，當(dāng)“面爺爺”“面奶奶”即將流落街頭，以商業(yè)再造之意和慈悲之心把它們接到“家”里，總比生編硬造一個(gè)“遙遠(yuǎn)而飄渺的祖先”，更讓人覺得可靠。

我總懷疑，當(dāng)許多企業(yè)把自己的發(fā)展史追溯到40年或70年以上，所依托的并非完全是“信史”——僅說“傳承”，能有人會(huì)以敬畏之心把其中的故事講得完整和與眾不同嗎?就像“天豐”和“雙魚”這樣?

一個(gè)嚴(yán)重時(shí)刻，也是一個(gè)高光時(shí)刻已經(jīng)到來。至此，我們了解了“面爺爺”“面奶奶”的艱難圖存，我們知道了資本和產(chǎn)業(yè)如何在此聚合離散，但我們不清楚，接下來要發(fā)生的，究竟有哪些。

一個(gè)城市的“傷別離”，聽起來總會(huì)讓人無限嘆惋。保護(hù)“天豐”，保護(hù)“雙魚”，你們還在等什么?