瑞幸咖啡VS星巴克 哪一杯更適合中國人的胃？

最近的十年里，咖啡逐漸成為了城市白領(lǐng)生活中的一部分，每天一杯咖啡成為了一些人的標(biāo)配。進(jìn)入中國的咖啡品牌林林總總有數(shù)十家之多，但星巴克是這其中最受中國用戶喜歡的一個品牌。然而，在過去的一年中，星巴克的行業(yè)領(lǐng)先地位受到了極大的沖擊。

上周，瑞幸咖啡宣布公司已經(jīng)完成了B輪融資，總價值高達(dá)2億美元。短短一年的時間里，瑞幸咖啡就完成了兩次融資，并把分店開到了1700多家，覆蓋了21家城市。一時間，無論是街邊的廣告還是各大電商平臺上，人們更多看到的不是星巴克，而是瑞幸咖啡。

如果說品牌效應(yīng)在上一個十年里是許多海外品牌安身立命的根本，那么在現(xiàn)在這個互聯(lián)網(wǎng)的時代，流量和場景也成為這些實體巨頭所需要考慮的問題。顯然，星巴克這樣的老牌公司面對當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)的玩法也需要學(xué)習(xí)的過程。

瑞幸咖啡的第一波攻勢就是價格戰(zhàn)。今年年初的時候，瑞幸咖啡曾經(jīng)推出首杯免費，“買五送五”，邀請好友送一杯等補(bǔ)貼方式。這種補(bǔ)貼方式與大部分論壇或者App初期賺取積分的形式非常類似，也正是這波補(bǔ)貼給瑞幸咖啡帶來了諸多新用戶。

與此同時，瑞幸咖啡在定位和服務(wù)上也在努力的去尋找星巴克滯后的地方并予以重重的一擊。由于星巴克的品牌策略問題，他們更愿意開設(shè)在高端寫字樓和繁華商業(yè)區(qū)，一些中小寫字樓鮮有覆蓋。不僅如此，星巴克在配送方面的嘗試也一直比較緩慢。正是這兩點問題，給了瑞幸咖啡得以擴(kuò)大用戶群體的有利機(jī)會。

顯然，瑞幸咖啡的這一波擊中了消費者的痛點，大量用戶開始涌入，而這也刺激了星巴克后續(xù)的行動。星巴克在外賣配送上遲到了四五年的時間。如果想要不上這課，勢必要與整個行業(yè)的領(lǐng)軍者進(jìn)行深度合作。于是，他們找上了之前有過合作的阿里巴巴。

去年9月份，星巴克開始正式接入支付寶支付。當(dāng)時大多數(shù)人不會想到，此后星巴克還會與阿里巴巴實現(xiàn)更加深入的合作。一年零三個月之后，星巴克“新零售智慧門店”正式上線，星巴克會員體系和阿里生態(tài)自此全面打通。

阿里巴巴不僅有星巴克需要的6億潛在用戶，更有他們需要的新零售、金融科技和配送體系。筆者曾經(jīng)測試過使用餓了么購買星巴克，整個流程非常流暢?？梢哉f，通過與阿里巴巴的合作，星巴克把自身這塊最大的短板彌補(bǔ)成功。

當(dāng)星巴克通過數(shù)字化推動中國市場增長的時候，瑞幸咖啡自然也沒有閑著。雖然解決了用戶的痛點問題，但更多的人選擇瑞幸咖啡還是看中了補(bǔ)貼的折扣。那么，如何留存住更多用戶成為了瑞幸咖啡的重要問題。

瑞幸咖啡拿出的第一招就是提升咖啡的品質(zhì)。11月28日，瑞幸咖啡全國門店完成了咖啡豆的重磅升級，全部采用新升級的咖啡豆。此次改良的咖啡豆，無論是口感還是烘焙程度，主要的功勞都靠大數(shù)據(jù)。

靠補(bǔ)貼拉來用戶，靠品質(zhì)留住用戶，瑞幸咖啡算得很清楚。至于升級咖啡品質(zhì)的成本并不用擔(dān)心，瑞幸咖啡的門店相比星巴克最大的優(yōu)勢就是租金成本，這部分差價自然可以支持他們提升咖啡的品質(zhì)。

瑞幸與星巴克的“咖啡戰(zhàn)爭”還將繼續(xù)，只是在當(dāng)下的時代，競爭來自于全方位，并不僅僅來自于價格。中國人更愛哪杯恐怕還是需要正在看這篇文章的各位，用腳投票。

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