提起鴨子,在消費者的印象里,除了北京烤鴨,就是周黑鴨和絕味鴨脖了,尤其是周黑鴨和絕味鴨脖,不管是從市場份額上還是從消費者的認知度上,都已經牢牢的占據了“鴨界”的半壁江山。想要沖出他們的包圍圈,另起爐灶,需要付出更大的心血和努力不說,還不一定會成功,畢竟在兩大巨頭的威壓下,新的創(chuàng)業(yè)者首先需要的是面對他們的信心和勇氣,千萬不能膽怯,就算是個“青銅”,也要有成為“王者”的夢想。12月12日下午,和訊網河南頻道《觀點》欄目專訪了麥樂板栗鴨創(chuàng)始人馬海龍。
在這種情況下,一只來自河南本土的旅行鴨——麥樂板栗鴨,帶著它的快樂和熱情闖入了大眾的視線,而它的創(chuàng)始人馬海龍也懷揣著自己的情懷和夢想,一路跌跌撞撞的向我們走來。
麥樂板栗鴨創(chuàng)始人馬海龍
一只帶著板栗味兒的鴨子橫空出世
新鮮、健康、樂天派是麥樂板栗鴨的宗旨,作為一個新的品類的開創(chuàng)者,和同行業(yè)相比,肯定是要有其不同之處,無論是從口味上,還是從品類上,都要走差異化之路。
“首先,我們做的是整只的鴨子,還是鹵的。其次就是我們加入了鹵板栗。在鹵鴨子之前,先把板栗去殼、去皮、磨碎,按一定的比例加入到鹵湯里,這樣,鹵湯里就會有板栗的甜味,鴨子自帶的甜味就是板栗甜。鴨子經過12個小時的鹵制后,再把整個鹵的板栗塞到鴨子的肚子里,每只鴨子的肚子里塞15顆板栗,就形成了現在顧客看到的板栗鴨。” 馬海龍說。
當然,作為一個新的品類,這只帶著板栗味兒的鴨子還要經過13道工序才能被送上您的餐桌。
這道有著滋陰養(yǎng)胃健脾等功效的美食是有溫度的,不僅能夠溫暖你的胃,更能溫暖你的心,不同的味道描摹出不同的感情。
一只興沖沖想要上市的鴨子
據了解,周黑鴨和絕味鴨脖兩家公司都已經上市。馬海龍告訴記者“我們也準備要上市,而且是避開新三板和中小板,直攻主板。”
一上來就沖著上市的目標去,馬海龍如此的大的口氣讓人吃驚,信心和底氣來自哪里?
馬海龍表示,這些都源于他對自己事業(yè)的了解,對自己產品的信心,無論是從食品安全還是健康,還是物流配送方面,都是層層把關,對消費者負責。
好的食物就應該用最好的原材料,麥樂板栗鴨的供貨渠道來自上市公司世界鴨王華英集團,所有鴨產品全為活鴨定制。在整個生產環(huán)節(jié),是十萬級的空氣凈化,純無菌車間。成品不是在店面生產,而是車間集中生產,然后配送到各個店面。
在物流環(huán)節(jié),全程冷鏈配送,并根據不同的天氣調控不同的溫度,產品到店面以后,是新鮮的,沒有添加任何防腐劑的,白天生產,凌晨配送貨。在管理方面,有成熟的運營管理團隊和管理機制。
“與其說是我們是一個賣熟食的店面,倒不如說我們是一個科技公司。”馬海龍說,“從表面上來看我們做的是傳統(tǒng)的實體企業(yè),但我們做的事情是偏科技化的,開店選址我們利用衛(wèi)星定位,利用衛(wèi)星大數據可以分析到這個店面開業(yè)的時候門口能過多少人;在銷售上,利用我們后臺的軟件,做到大數據沉淀,直接沉淀到我們的平臺上,做大數據分析,根據大數據分析,可以做到精準性營銷。”
每賣一只鴨子,就捐出一元錢
都說想要抓住吃貨們的心,就要先抓住吃貨們的胃。麥樂板栗鴨自進入市場后,就受到了吃貨們的熱烈歡迎。板栗鴨、鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅、鴨舌等獨特的口感,給吃貨們的舌尖帶來了深厚的記憶,濃濃的醬香伴隨特有的板栗甜,再混合香茅草獨特的清香和多種進口原料,給口腔帶來醬、甜、咸、辣、麻五層口感的多重享受,吃貨只需一口,便難以忘懷。
吃一只鴨子,不僅滿足你的胃,還能讓你無形之中做了公益。馬海龍表示, 2019年1月1日起,所有麥樂板栗鴨的店面每賣出一只鴨子,將捐出一元錢給殘疾人,用于改善他們的生活,這個提議已經上到董事會討論執(zhí)行細節(jié)和標準。
從白手起家到麥樂板栗鴨的創(chuàng)始人,馬海龍知道每一顆糧食的重要性。隨著出國的機會增多,他漸漸的意識到教育對中國孩子的重要性,“我想改變中國目前的教育形式”他說,“但是我知道這個很難很難,不管有多難,我都要去做”,馬海龍表示,“雖然我不追星,但是我很佩服古天樂,他是我學習的榜樣,他以個人的力量捐了100多所學校,我把有生之年超越他作為目標,在我過完這一生閉眼的時候,比他多捐一所學校,我就認為是成功了。少年強則國強,我認為這是做事業(yè)的責任,做事業(yè)是為了更大的夢想,事業(yè)做的越大,責任越大,夢想才容易實現。”
當然,他也歡迎更多的企業(yè)家和有志之士加入到改善中國目前的教育形式的隊伍中來。
麥樂板栗鴨,沖鴨!
作為一只有夢想的鴨子,馬海龍制定了公司的三個五年規(guī)劃,前期以河南市場為主,布局18個地市,預計2019年新增150家店面,2020年新增400家店面,2021年新增800家店面,第一個五年完成千店計劃。
在運營模式上,結合周黑鴨和絕味鴨脖兩種模式的中間形式走,以直營店為主,以加盟店為輔。直營店的比例占整個開店比例的70%,加盟占到30%以內,可以更好的去管理市場。
店面選址除了社區(qū)、街邊和交通樞紐外,馬海龍說:“我們2019年1月1日,準備進攻河南的銀行業(yè),目前已經談了四家銀行,加起來有1000多家店,所有的銀行內都會有我們的板栗鴨,運用這種新的跨界商業(yè)模式,融入到銀行業(yè)去。第二種,會在各個大學和交通樞紐站運用無人銷售的方式,刷臉技術,掃一掃,鎖鮮裝就出來了,布局整個鄭州4環(huán)以內,技術和設備都已經到位。還有一塊兒就是把鄭州市四環(huán)以內的KTV,酒吧等娛樂消費場所覆蓋。”
麥樂板栗鴨,繁華世界里大大的夢想,在追逐夢想的路上不斷前行,遍留足跡,革新行業(yè)理念,堅持活鴨現鹵,樂天派的情感主張,以溫情治愈的風格為品牌的基調,以滾燙的雄心壯志,描繪一只樂天鴨的似錦前程,以熱忱的赤子之心,支撐更多人的物質和精神財富夢想,麥樂板栗鴨的這份成本不高的歡樂計劃,既是“大眾創(chuàng)新 萬眾創(chuàng)業(yè)”的典范,又是“中國自主品牌建設”的深入實踐。