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跨界開便利店越來越多，概念和風口到底能不能當飯吃？

來源：開店邦　2018-11-29 15:34:30

自去年底莊辰超攜30億人民幣闖入便利店市場，便利店的狂風一發(fā)不可收場。做SAAS的做便利店，做百貨的做便利店，做快遞的做便利店，做電商的做便利店，做社區(qū)服務的也做便利店。便利店被寄予了太多的厚望，好像擁有了便利店就擁有了線下服務能力，掐住了線下流量的喉嚨。

跨界做便利店

▲諸多玩家不斷涌入便利店市場

O2O剛興起時，經(jīng)常提及的一個核心概念就是“交易閉環(huán)”，它有三個表象：可衡量、可追蹤、可預測。移動支付的普及讓交易閉環(huán)變成了家常便飯，這在團購興起前是不敢想象的。線上技術(shù)的快速發(fā)展與線下實體經(jīng)濟的緩慢推進，導致國內(nèi)商業(yè)目前發(fā)展的不協(xié)調(diào)——線上良好產(chǎn)品或服務的設想難以在線下得到有效充分的落地實踐。回歸實體店商就是補足線上線下發(fā)展的不均衡，讓線下成為線上的數(shù)據(jù)入口，線上成為線下的決策智庫，使用戶消費行為的衡量更精確，追蹤更細致，預測更客觀。

便利店的火熱，不單單是因為它的發(fā)展前景可觀，更因為它承擔著線上線下融合的中樞功能。

線上流量遭遇瓶頸，便利店讓線下獲客成本相對低廉。便利店主打即時高頻消費，如鮮食等快消品，能夠輕松獲得大量周邊用戶，尤其上班族，從而成為線下流量的天然入口，同時輔以線上支付的優(yōu)惠激勵，使得低成本遷移用戶由線下到線上成為可能。比如便利蜂鼓勵顧客使用APP結(jié)款會得到一定比例的折扣，所有來便利蜂便利店消費的顧客都會受到店員的話術(shù)引導，在店員幫助下下載APP，完成線上交易(當然，店內(nèi)會提供免費wifi供顧客下載使用)。

便利店是場景消費，更容易形成信任和粘性。“眼見為實”是陌生交易需要遵循的重要邏輯，便利店為“眼見為實”的交易行為提供了良好的落地場景，促進了用戶信任，提升了用戶粘性。比如全家便利店，盡管商品陳列有限，但店員從氣質(zhì)形象、精神面貌到服務態(tài)度都給顧客留下良好印象，人的互動是最深刻有效的“眼見為實”。

愛鮮蜂

▲杭州首家愛鮮蜂便利店

便利店是構(gòu)建大數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)建設之一。大數(shù)據(jù)是為了更精準地描繪消費用戶畫像，大數(shù)據(jù)的積累來自消費行為的多維度、多場景的采集。“便利店+會員”兼顧了群體消費行為采集和個體消費行為沉淀，是構(gòu)建消費大數(shù)據(jù)的重要基礎(chǔ)建設之一。比如一些便利店會在顧客結(jié)款時詢問是否是會員。一方面店面密度大的，會員的權(quán)益容易得到更多的使用，采集的數(shù)據(jù)在不同場景的維度得到更多體現(xiàn)，另一方面會員的消費“特權(quán)”更刺激會員用戶提升消費頻次，采集的次數(shù)越多越接近用戶的真實畫像。

便利店是線下落地的據(jù)點，承載無限服務的可能。越來越多的便利店變成了“便利站”，不僅提供日用快消品供給，還提供諸多便民服務，如咖啡間一般的休息區(qū)，顧客可以在店內(nèi)“堂食”用餐，休憩短駐。有的店還提供一些暖心的長尾服務，如王府井愛便利在前臺上方標識提供：針線包、打氣筒、充電寶等服務，有著鄰居般的溫馨。

便利店布局

▲日本便利店服務結(jié)構(gòu)圖

便利店雖然存在著諸多優(yōu)勢，是社區(qū)場景下的天然流量入口，同時也是切入社區(qū)商業(yè)的尖兵，但要想充分發(fā)揮便利店的價值，規(guī)?；夭豢缮?，這就意味著投資的高風險，交了10億元學費的順豐嘿客就是典型案例。投身便利店必然要面對三道坎：長期投入、高度運營、緩慢回報。不論便利店存在著怎樣的誘惑和門檻，作為創(chuàng)業(yè)者、從業(yè)者都需要注意三點事項：

1、結(jié)合自身優(yōu)勢資源，整合優(yōu)化，揚長避短。比如郵政試水便利店，其中有一個邏輯：“友鄰居便利店同時提供24小時郵儲ATM、郵政快遞、電商、便利店四大業(yè)務，顯然是想借助發(fā)送快遞或前來使用ATM的客流，帶動便利店商品銷售及其他業(yè)務的推廣。”首先值得肯定的是郵政對自身優(yōu)勢資源整合的思路：ATM自助業(yè)務和收發(fā)快遞都是剛性需求(不一定高頻，這個流量可以借，但不能依賴)。

真正考驗郵政便利店的是產(chǎn)品供應和門店經(jīng)營——單店如何盈利，規(guī)模化如何高效管理?面對玩家不斷涌入的便利店市場，郵政的短板顯而易見。

2、便利店不是萬能的，“始終以用戶為中心”永遠不會過時。便利店越來越有跨界發(fā)展的趨勢：服務內(nèi)容不斷延伸，不斷給人驚喜。從最開始的標準化快消品，到現(xiàn)在鮮食成為便利店的標配，更有一些便利店其生鮮覆蓋占比30%-40%。便利店正在橫跨零售、餐飲、家政、房產(chǎn)、金融等諸多生活服務，擴延服務內(nèi)容不是目的，始終為用戶解決問題才是目的。

3、傳統(tǒng)開店技巧不容忽視，概念和風口不能當飯吃。便利店是當下的一個風口，不過也不要忘了曾經(jīng)有很多“豬”在風停后摔死。便利店是實體經(jīng)濟，就必須要面對一系列開店問題：選址、陳列、裝修、門頭、標準化、進銷存……概念和風口不能當飯吃，開門店需要沉下心來，踏踏實實做經(jīng)營。

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